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| 在外婆家忙了一上午，所煮的大腸米粉（米粉湯），這只是盛一小碗來拍照而已呢。 |
週二回外婆家陪老人家時，就聽外婆說週六要煮「大腸米粉」，我也愛吃，而且很久沒吃了。外婆還說已經請附近的肉販準備溫體豬大腸頭，感覺好像要煮一大鍋的感覺。
今日一大早7點多，和娘搭大阿姨的順風車回到外婆家，才曉得大阿姨買了一大包濕的粗米粉，又因為買不到零售的大腸頭，買了一盒10公斤的大腸頭，簡直像是在做生意的。外婆也買了兩塊豬大腿骨，是要熬湯用的。
到外婆家，除了吃早餐外，就先把冷凍的大腸頭解凍，再一一翻面將外表覆著的黏膜和脂肪慢慢用剪刀和雙手一一除去，再翻面。外婆買的豬大骨先熬高湯，粗米粉拿一半，先以滾水煮過之後，再加入豬大骨高湯裡慢慢熬煮。
處理好一部分的大腸頭，先分別以鹽、白醋和麵粉，將大腸頭的黏液、臭味洗去，再起一鍋水將大腸頭煮熟、煮透。將全部10公斤的大腸頭處理完畢，大約有50條的大腸頭，一部份中午煮米粉湯用，一部份煮熟要另外處理，塞入青蔥段，可以再做成類似九轉肥腸之類的料理 。一部不煮熟，可以改天煮五更腸旺用。
中間還陪外婆去市場買青蔥、芫荽、海帶、芹菜、油豆腐，也是要配米粉湯用的。距離中午前大阿姨就開始紅蔥頭爆香，加入米粉湯一起煮什麼的。到了中午，就汆燙切片的霜絳肉、還有切了大腸頭，切薑絲，將芹菜和芫荽洗好後切碎末。還烤了香腸，涼拌海帶，儼然在吃小吃攤的感覺，但是比外面的小吃攤還要好吃啊！
米粉湯的湯頭完全是自家熬的豬骨高湯，非常自然清爽甘甜。沒有像外面的米粉湯，大多是用味精或糖去調味。家裡煮的米粉湯真是比外面賣的還要美味，就連油豆腐都是向鶯歌一家專門在製作豆類加工食品的商家購買，今天現做的油豆腐，內部還很軟嫩，而且有彈性。
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