[臺北市北投區]孫羊正店北投店

開胃小菜。

下午請假到醫院看診，並與醫生討論後續治療，想不到看個病就看到4點。打電話給家人，正好在外面喝咖啡聊聊，過去和家人碰面。我才喝完一杯咖啡，一群人準備續攤北投晚餐，托大姨丈一家與小阿姨的福氣，誠如表姊開玩笑所言「我的腳很長」，跟著吃好料。今天仍是農曆年假期，所以晚餐的菜色是針對農曆年假期推出的套餐菜色。

照片中的開胃小菜，白色的是醃白蘿蔔，清脆爽口。中間紅色圓球狀的是紅酒蕃茄，蕃茄已去皮，有酒香、還有蕃茄的微酸甜滋味。黃色的是酸梅醃南瓜，淡淡的酸梅味，與生南瓜脆度的口感。果然，開胃了。

沾醬。

圖左是油醋蔥蒜調合的醬汁，圖右是腐乳汁。右邊是沾羊肉的，左邊是羊肉以外的都可以沾。左邊只嚐點味道，右邊只沾一點羊肉試味道。醬料的味道都不錯，食材基本上都是吃原味即可。

蔬食盆與鍋湯盆。

由於，我點的是羊肉套餐，所以鍋湯盆的湯是羊肉湯頭，在食材都還沒下鍋前，先喝了一口，清爽的湯頭。如果是選擇海鮮、牛肉或松阪豬，則湯頭也不同。

蔬食盆特寫。

我的蔬食盆與鍋湯盆，蔬食中有鹹菜、南瓜、地瓜、胡蘿蔔、萵苣、香菇、青江等綠色蔬菜，蔬食盆的蔬菜，產地來自花蓮吉安農場，採用自然農法種植，每日新鮮現採，當日運送，新鮮、甜度與口感，看得到、吃得到，也嚐得到。

羊油麵線。

這碗羊油麵線，除了有羊油外，還有添加蔥花、油蔥提味，溫潤滑順口感，麵線不會太軟爛，也不會太乾澀，是來自金門的馬家麵線。若是點白飯，則白米是來自臺東池上的米。

羊肉。

位於白盤前端是帶皮羊肉，後面則是無帶皮的，羊肉是來自彰化溪湖，每日現宰當日溫體運送，肉質新鮮毫無羊膻味。肉質自然鮮甜滋味好，帶皮羊肉口感清爽有脆度，還有彈性，約煮3-5分鐘。無帶皮羊肉鮮嫩清甜，汆燙至變色即可食用。其實，品嚐原味就能吃出肉質本身的新鮮與甜味，再沾腐乳醬，反而可惜被掩蓋原味。對了，他們的羊肉是有取得國產羊肉認證標章的，在國產羊肉網站可以查詢到。

三杯羊皮。

年輕店長柯宗佑先生招待「三杯羊皮」，羊皮軟嫩有彈性，入味別具特色，照片中羊皮是我取一部份至自用盤中拍照。乾煸、爆香的薑片與大蒜入味不錯吃。

蜆仔。

這不是「蛤蜊」，而是飼養至少要4、5年，才能長這麼大的「蜆仔」。當然了，這個個頭這麼大的「蜆仔」，與我們一般吃的煮湯或醃漬入味的蜆仔品種不同，這是比較大顆的品種。

煮熟後開口笑又飽滿的蜆仔。

當這個蜆仔放入鍋中烹煮，煮到它開口笑時，立即從鍋中小心撈起，不讓蜆肉煮老縮水，而是呈現飽滿彈性鮮嫩，絲毫無腥味，很鮮美。還能嚐到裡面的鮮美湯，只是今天蜆殼裡的湯較鹹，可能是換水的時間還不夠長，所以鹹度較高。

海鮮盤。

小阿姨點的海鮮套餐的海鮮盤，有魚肉、蝦、花枝、活的鮑魚、雪場蟹的蟹腳等，海鮮的鮮度都非常新鮮，絲毫無腥味，肉質沒話說，滋味都非常鮮甜。

甜點。

最後，附上甜點，有牛蒡茶、綠豆糕，類似芸豆捲的甜點，還有黑糖甜點，都蠻不錯吃的。另外在用餐過程中，有果醋可以喝，酸而不嗆。還有店家自迪化街百年漢藥店購買的青草茶藥材，店家自行熬煮，沒有加糖，但是順口不苦也不澀很好喝。而店家所使用的陶、瓷器，均是購買由新北市鶯歌區臺華窯生產的器具。

晚間用餐時，經聽聞年輕店長說明，並拿相關報導的書籍與雜誌，才曉得店家的店名「孫羊正店」是取用自「清明上河圖」裡有家店舖的名稱，下回若在故宮本館或臺北捷運看到「清明上河圖」時，可以好好的找尋一番。而且店家原本是在新北市中和區開一般的羊肉爐店，直到三年多前，才轉型為現今經營模式，並先在北投開店三年多後，之後才於2014年於松菸開分店。但是北投本店與松菸分店的營業時間、方式、菜色均有不同，可以依人數與喜好選擇適當用餐地點。

北投店：
電話：02-2897-0762
地址：臺北市北投區大業路65巷1弄1號
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00（全年無休）
消費：現金、刷卡
停車場：有
需預約訂位

松菸店：
電話：02-6636-8966
地址：臺北市信義區菸場路88號B2（誠品松菸內）
營業時間：11:00-22:00（全年無休）
消費：現金、刷卡

網站：孫羊正店
Facebook：孫羊正店