[新加坡]忠忠沙爹

忠忠沙爹攤位

沙爹上桌

沙爹在新加坡是常民小吃，烤好的烤物，有豬、牛、羊等肉類。與一般印象中的沙爹不同，吃之前要先沾店家自製的沙爹醬，而這個沙爹醬，有花生粉等多種香料組合而成，此外，一定要有「黃梨汁」！黃梨汁是什麼？就是臺灣說的鳳梨。沙爹醬裡要有鳳梨才是道地的新加坡沙爹！雖然，新加坡的沙爹醬口感和味道很溫和，但是，鳳梨有解膩、清口的效果，吃起來也會感覺較清爽。一旁的洋蔥、小黃瓜和葉子包起來的米製品，則是讓人配沙爹烤物一起吃的。也是有清口的效果。那烤物烤得很好，都帶有炭火香氣，又不會烤得裡面太乾，在新加坡吃沙爹烤物，我覺得沙爹醬比烤物還要來得重要啊！烤物就是要沾一堆的沙爹醬配著吃，才會過癮。