[新加坡]忠忠沙爹

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忠忠沙爹攤位

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爹上桌

沙爹在新加坡是常民小吃,烤好的烤物,有豬、牛、羊等肉類。與一般印象中的沙爹不同,吃之前要先沾店家自製的沙爹醬,而這個沙爹醬,有花生粉等多種香料組合而成,此外,一定要有「黃梨汁」!黃梨汁是什麼?就是臺灣說的鳳梨。沙爹醬裡要有鳳梨才是道地的新加坡沙爹!雖然,新加坡的沙爹醬口感和味道很溫和,但是,鳳梨有解膩、清口的效果,吃起來也會感覺較清爽。一旁的洋蔥、小黃瓜和葉子包起來的米製品,則是讓人配沙爹烤物一起吃的。也是有清口的效果。那烤物烤得很好,都帶有炭火香氣,又不會烤得裡面太乾,在新加坡吃沙爹烤物,我覺得沙爹醬比烤物還要來得重要啊!烤物就是要沾一堆的沙爹醬配著吃,才會過癮。

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