東福陵A1菜頭粿
這天，睡得比較晚，畢竟前一晚看新加坡大選，看得比較晚，就乾脆晚一點起床。乾脆來個新加坡在地小吃早午餐。在到這家「東福陵A1菜頭粿」的攤子。這是一攤以「粿」為主的攤位。
菜頭粿（黑）
這是一份炒菜頭粿，不過，是白色的，有蛋、粿、調味料、蔬菜等。料多味美，又有飽足感！口感多元。
菜頭粿（白）
這也是炒菜頭粿，不過，不同於上面一盤，是黑的。因為除了前面提到的食材和調味料外，還加了新加坡特有的濃厚黑醬油，不僅炒製過程顏色變深，還有醬油本身的甜味和香氣。滋味大不同，無論是黑或白的，都各有偏好。這的確是很好吃的炒菜頭粿啊！
韮菜粿、黑豆粿、筍粿
照片中，白色的一個是韮菜粿，裡面包著滿滿的韮菜，超香、超甜美。另一個是包起來的是「笉粿」，以前裡面的確是包竹筍丁，才會有「筍粿」的稱呼。後來，因為新加坡沒有竹筍，進口也不便宜。就改用「沙葛」代替。「沙葛」是什麼？就是臺灣說的「豆薯」，廣東人說的「粉葛」。吃起來也是脆脆的口感！另外，還有一小塊，顏色較深，沒有被包起來，裡面包了黑豆的「黑豆粿」，飽滿有脆度的黑豆粿，還有老闆自己添加的香料，經由咀嚼，愈嚼愈香！
這家攤子的食物，都是老闆自己做的，而前一段提到的「黑豆粿」，只剩下這攤會做，新加坡其他地方都吃不到了。原本來這裡的時候，單單還想點潮州人有的「飯粿」，又稱「米粿」，外觀紅紅的，像紅龜粿，但是較小一點，裡面包糯米。只是，因爲我們晚起床，所以早開的這攤子，數量有限，很早就賣完了。可惜沒吃到就是了。
這攤，也是老攤，不過，已經從第一代的媽媽傳承給第二代的兒子接手。做吃得很辛苦，兒子肯學，也肯接，實在不容易。重點是傳統的味道有保留下來，所以生意一直都很好。也因為媽媽還有在一旁監工，所以品質有把關。
一邊吃早餐的過程中，第一代老闆來和我們聊天。原來，這是潮洲人的攤子，賣得也是潮洲人傳統的食物。不少小販中心也有賣，不過已經不是潮洲人在做的，滋味也有變了。能吃到潮洲人做的潮洲食物，實在是非常難得。在聊天的過程中，我才知道原來潮洲話和閩南語還可以通，我聽得懂大部份的潮洲話，而老闆娘也聽得懂我說的閩南語，就這樣聊了起來。當下，我也把我吃他們家食物的心得直接告訴她，很開心，能吃到潮洲人的傳統食物，也很開心還有這麼地道的味道，而且還能和老闆聊天，知道她個攤子的小故事，也是一個很成功的第一代傳承到第二代，並且將手藝也完整傳承，還能保有原味的。很有溫度和故事的一段早午餐饗宴。
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